Тажины представляют собой глубокие сковородки с толстыми стенками, они могут быть выполнены из керамики и чугуна, при этом их основная отличительная черта - это толстое и тяжелое дно, а также вытянутая вверх крышка, которая имеет форму конуса. В нашей стране эта посуда только становится популярной, но она появилась уже очень давно, ею пользовались в странах Магриба. Настоящие марокканские тажины изготавливают из глины. Некоторые из моделей могут покрывать эмалью или красивой росписью.


Чем отличается такая посуда?


Главным составляющим такой посуды является ее верхняя часть, а именно, крышка. Здесь пар направляется наверх и постепенно остывает в самой верхней точке, он скапливается в виде воды на стенках крышки и потихоньку направляется по ним вниз, после чего попадает не на верхнюю часть блюда, а вниз, опускаясь почти на самое дно. В этой посуде еда может прожариваться снизу, в итоге, оно готовится на пару. Благодаря движению пара, удается добиться приготовления очень сочной пищи, в том числе, в такой посуде она точно никогда не пригорит, и не будет пересушенной.


Выбирая тажины, купить стоит посуду, у которой в самом верху находится отверстие, через которое должен выходить пар. В противном случае жидкость будет пробовать сбежать через щели.


Как пользоваться тажинами?


Аутентичные тажины необходимо замачивать на всю ночь, так как они сделаны из глины, и могут вобрать в себя влагу, в процессе приготовления емкость будет постепенно передавать ее пище. Такой способ, в том числе, сможет продлить жизнь глиняного тажина, так как снизится вероятность образования трещин. Глина со временем сможет впитать вкус и аромат еды, поэтому блюда, которые будут готовиться в такой посуде, будут иметь очень необычный и ароматный вкус. Применять такую посуду стоит только вместе со специальным рассекателем пламени.


Сегодня на рынке можно встретить тажины, изготовленные из эмалированного чугуна, что намного улучшает свойства такой посуды и позволяет перед началом тушения немого обжарить еду. За такой посудой проще ухаживать, все, что необходимо делать, это периодически смазывать ее, используя растительное масло.


Готовить в такой посуде очень прост; все, что необходимо сделать - взять все компоненты блюда, положить их в емкость, налить немного воды, после этого необходимо закрыть его крышкой. Через время вам предстоит сделать огонь меньше и тушить до момента полного приготовления.

Список просмотренных товаров пуст
Список сравниваемых товаров пуст
Список избранного пуст
Ваша корзина пуста
AlfaSystems GoPro GP261D21